DESCRIPCIÓN GEOGRÁFICA, FÍSICA Y CIVIL DE SABIÑÁN EN 1.788.
Por Mariano Alonso Iglesias
Publicado en la revista
"Enebro" nº 27-28
de octubre de 2000
Aldea de la Comunidad de Calatayud situada sobre la orilla derecha del Jalón en el llano de un delicioso y fértil valle entre dos sierras elevadas pobladas de olivos, moreras y frutales de todas las especies y buenos melocotones.
Produce mucha judía, habas, cáñamo excelente para hilazas, lino, melones y hortaliza. La fecunda el Jalón por medio de varias acequias, que los antiguos sin miramiento de gasto abrieron para llevar las aguas por las faldas de las sierras y que se componen de pizarra negra y bancos de piedra arenisca compacta que se divide en tablas.
El terreno es muy variado en las producciones naturales, da yeso puro de colores, cría romero, ginesta, higueras silvestres y almendros. En la partida llamada el Molar hay bancos de jacintos. Las faldas de las sierras están pobladas de viñas y de zumaque, que es hoy cosecha mayor.
El terreno es muy apto para olivos cuyo plantío se ha extendido en las hoyadas altas de las sierras, como la gran posesión del Conde de Argillo llamada la Aldehuela que tiene un estanque capacísimo para su riego. Administra una parte de terreno llamada Trasmón que es continuación del valle del Frasno, todo vestido de olivos. El aceite es la principal cosecha y es de buena calidad porque los árboles son negrales.
Tiene buenos edificios y calles con dos plazas y una iglesia capaz con crucero y cúpula de buena arquitectura que se construyó en el año 1.627. Una presa en el Jalón que da agua a un molino harinero y riega la vega que llaman del Jumanda. Tiene siete molinos de aceite, un Montepío para casar huérfanas que dotó Mosén Antonio Villalba en el año 1.602, y otro para los labradores que dotó el Doctor Gascón con cuarenta cahíces de trigo en el año 1.628. Goza del Patronado de Calatayud con ocho beneficios. Los alcaldes y regidores los nombra el Real Acuerdo.
En este pueblo está el solar de la familia Gracián que ilustró el autor del Criticón. Es patria del licenciado Francisco Vinaquieza catedrático de cirugía de Zaragoza y académico de Oporto. Del padre Pedro Villalba, jesuita provincial de Aragón. Del doctor Don Manuel Joven y Trigo, canónigo de Barcelona y uno de los primeros catedráticos que Felipe V eligió para la fundación de la universidad de Cervera. De la venerable señora María Josefa de Jesús Navarro, carmelita calzada, cuya ejemplar vida está impresa en el año 1.676.
Vecinos 270. Propios 884 libras jaquesas. Dista de Calatayud dos leguas y media y de Zaragoza once. Limita con Sestrica, Paracuellos, El Frasno y Morés.
La Señoría de Sabiñán es un barrio limitado con iglesia parroquial que no tiene más territorio asignado que el que ocupan las casas, cuya jurisdicción, décimas de ciertas heredades y patronato de la vicaría tiene hoy la Comunidad de Calatayud.
Antes se dijo la morería de Sabiñán y estuvo situada sobre la orilla izquierda del Jalón de donde se trasladó al sitio que ahora ocupa formando una construcción de casas con las de Sabiñán. Dicha morería se confiscó a Don Antonio de Luna y el señor Don Alonso V la dio en el año 1.416 a Hernando de Sayas y a sus herederos la compró en el año 1.434 la Comunidad que otorgó nueva Carta de Población en el año 1.612. Los alcaldes los nombra el Corregidor.
Vecinos 20. Propios 70 libras jaquesas.
DOCUMENTACIÓN:
-Ensayo para la descripción Geográfica, Física y Civil del Corregimiento de Calatayud. 1.788.
(Libro escrito por Don Miguel Monterde y López de Ansó (nacido en Aguarón en 1.730) y transcripción de Don Jose María Sánchez Molledo (Doctor en Historia Moderna por la Universidad Complutense de Madrid).
Este Ensayo está publicado por el CENTRO DE ESTUDIOS BILBILITANOS – INSTITUCIÓN FERNANDO EL CATÓLICO.
Zumaque en otoño
Iglesia Parroquial
Iglesia de la Señoría